Vigneti
I vigneti di proprietà dell’Azienda Agricola, impiantati a Nebbiolo, si trovano negli antichi possedimenti ecclesiali Giachini e Rocche dell’Annunziata; nella vigna Conca, in vigna Gattera e nelle Gorette.
I vini prodotti sono: Dolcetto d’Alba (0,7 ettari di vigna), Barbera d’Alba e Barbera d’Alba “Cabot du Re” affinata in Barrique per 18 mesi (0,7 ettari di vigneto), Barolo (2,3 ettari di vigneto), Barolo Vigna Giachini (0,5 ettaro di vigneto), Barolo Vigna Conca (0,7 ettari di vigneto), Barolo Cerretta (0,5 ettari di vigneto), Barolo Vigna Gattera (1 ettaro).
La fermentazione delle nostre uve viene fatta con rotomacerazione a temperatura controllata, il Barolo viene invecchiato in barrique francesi nuove, di 1 passaggio e di 2 passaggi in percentuali variabili secondo il cru e la struttura del vino.
