Vigneto: nebbiolo, anno impianto 2000-2010
Esposizione: Sud
Terreno: marne argillo-calcaree
Resa per ettaro: 55-60 q.li/Ha di uva
Periodo di raccolta: inizio-metà Ottobre
Vinificazione: in Rotomaceratori orizzontali per circa 6-8 giorni a contatto con le bucce, esaurimento della fermentazione alcolica in vasche d’acciaio per circa 10 giorni, malolattica in barrique
Affinamento: in barrique francesi 40% nuove 60% usate per 12 mesi, durante i successivi 12 mesi l’affinamento continua in botti di rovere di Slavonia, in bottiglia nel mese di Luglio dell’anno precedente alla commercializzazione, inizio vendita Marzo del quarto anno successivo alla vendemmia
Dati analitici: grado alcolico 13,50/15,00% vol.
acidità totale: 5,10/5,80 g/l
